石斛酒加工工艺流程--云浮资讯

石斛酒加工工艺流程--云浮资讯【汉庭酒业】发酵期的长短决定于温度的高低。温度高，发酵期短；温度低，发酵期长。告诉大家不能说发酵期越短越好，当然也不能说发酵期越长越好，如何适当地掌握这个发酵期的长短，是提高出酒率和增加成品酒的口感环节。
药食同源，一是现代生活中的人们普遍所接受的一种养生方式。快速的生活节奏的工作。养生也是我们生活中的一部分，药酒养生，也是被大众所青睐的一部分。


当漂浮于发酵液面上的大米，全部或大部分沉入池底，发酵液由浑浊变青，整个发酵液处于静止状态，不再冒泡，米粒不再上下窜动时，就说明整个发酵过程已完毕，原料已经完全、发酵了。就是看发酵液的颜色变化。从投料起至发酵开始冒小泡时的这段时期发酵液是清亮、透明的。从发酵开始至发酵结束这段时期，发酵液由清亮、透明变为米汤色。从发酵结束至酯化时期，发酵液由米汤色变清，后变成暗淡的淡茶色。