随着人们生活水平的提高，食品卫生已成为消费者*关注的问题之一。某种程度上，卫生已成为食品质量*首要的条件，并已普遍引起各国及贸易部门的重视。因此，茶叶卫生项目的确立及其限量指标和检测方法标准的研究制定了各自卫生法规，、美国、日本、德国、欧洲共同体、联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）等30多个国家（地区）都组织制定建立了茶叶中农药残留量、重金属含量、放射物、黄曲霉毒素、夹杂物等的全部或部分项目的限量指标和相应的检测方法标准。
一、检测指标
物理测试
外形检测 ： 形状、嫩度、色泽、净度等。
内质检测 ： 香气、滋味、汤色、杂质、叶底等。
化学指标 ：水分、水浸出物、总灰分，水溶性灰分、水溶性灰分碱度、水不溶性灰分、酸不溶性灰分、干物质含量、粗纤维、游离酸、碎末茶、粉末、碎末、咖啡碱、茶多酚、净含量、含氟量、山梨酸、酸、糖精钠、环己基磺酸钠、新红、赤藓红、SDS报告等。
重金属及营养元素 ： 铅、稀土、砷、铜、铬、镉、汞、锡等。
微生物指标 ： 菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、商业无菌等。
对于茶叶农残检测的测定分析，主要包括“液相色谱、气相色谱、薄层色谱、气相色谱-质谱联用、液相色谱-质谱联用法”等检测技术。
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检测中心开展红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶、砖茶、袋泡茶等各类茶叶检测，除了定期开展指令性抽查、检测外，还包括企业生产许可证考核过程中的产品质量把关，对行业内质量安全风险进行监督检测。通过层层严格的检测、监督，有效保障市面上的销售茶叶产品质量。
茶叶检测项目：
1感官感官品质、2标签食品标签、3常规理化、4水分、5总灰分、6水浸出物、7粉末、碎茶、8茶多酚、9茶梗、10非茶类夹杂物、11污染物铅、12稀土、13氟√﹡**紧压茶、14农药残留、苯醚甲环唑、15吡虫啉、16草铵膦、临时限量、17草甘膦、18除虫脲、19哒螨灵、20丁醚脲、临时限量、21多菌灵、22氟氯氰菊酯和氟氯氰菊酯、23氟氰戊菊酯、24甲氰菊酯、25联苯菊酯、26√﹡临时限量、27氯氟氰菊酯和氯氟氰菊酯、28氯菊酯√﹡29氯氰菊酯和氯氰菊酯、30灭多威、31噻虫嗪、32噻嗪酮、33杀螟丹√、34杀螟硫磷、临时限量、35溴氰菊酯、36磷、37滴滴涕、38六六六、39微生物、菌落总数、40大肠菌群、41霉菌及酵母、42冠突散囊菌、43致病菌沙门氏菌、44志贺氏菌、45金黄色葡萄球菌、46溶血性链球菌、47其它法律法规和执行标准规定的其它检验项目。
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